行业动态|人人都爱重口味 体验式餐厅投影打造法


主题式餐厅良好的商机不仅能够吸引来消费者,也让大批模仿者趋之若鹜,但对于很多急于改变又不知如何改变的餐厅老板来说,模仿虽好,却不够经典独特,而且造价也不低。


第一 体验式餐厅的投影打造法

  从生活中不断爆红的“百元哥”、“瓜子哥”到饮食上的辣味挑战赛,国人的口味在不断加重,咱对生活中的“重口味”暂不予置评,单就饮食来展开讨论。虽说“民以食为天”,但随着科技的发展和生活水平的提高,人们对餐厅的要求便不再仅仅局限于味觉和嗅觉,而是身体感官的整体调动,对餐厅的整体就餐氛围、点餐便捷程度、与之相伴的娱乐体验等都有了更高的需求。

  正是由于消费者需求的提升和转变,主题式餐厅应运而生,在保证饮食质量的基础上对餐厅的整体氛围进行了主题化打造,例如海贼王主题餐厅,整体装修风格便是完全依照《海贼王》动漫中的场景进行设计,而且服务人员的装扮也与动漫中的人物大同小异,非常别致。

  主题式餐厅良好的商机不仅能够吸引来消费者,也让大批模仿者趋之若鹜,但对于很多急于改变又不知如何改变的餐厅老板来说,模仿虽好,却不够经典独特,而且造价也不低。在笔者看来,其实恰当运用科技产品,将不同形式的投影产品融入主题式打造过程中,也许能够达到事半功倍的效果。那么如何做到恰当运用?下面笔者将谈一下个人的一点浅见。

第二 海洋餐厅≠在海底歌唱

  马尔代夫的海底餐厅应该是在全球都享有盛名的一家主题式餐厅了,位于海平面以下6米处,四壁由透明的有机玻璃制成,透过玻璃能够看到餐厅外色彩艳丽的珊瑚暗礁和自由游动的海洋生物,非常唯美。

  据报道,这座海底餐厅是全球第一家全玻璃制成的海底餐厅,造价为500万美元,真可谓是大手笔。虽然海底餐厅的体验氛围很足,但是真的有必要将餐厅建在真实的海洋中么?避开高昂的造价成本不谈,单是食客的安全便是一大隐患,马尔代夫位于两大地震带的周边,发生地震时难免会被殃及。笔者认为,如果单纯的想拥有海底餐厅的就餐氛围,其实用天幕投影系统便可以完美复制了。

  天幕投影系统即是通过多组投影机结合,以无缝拼接技术为根基,用投影幕覆盖整个室内墙壁,在投影过程中能够为室内观众呈现逼真的环境模拟。当然,运用天幕系统打造的海洋餐厅造价自然会低很多,也不存在自然灾害安全隐患问题。

第三 要服务员还是要切身体验?

  许多人在外就餐时都很看重餐厅的服务质量,因为服务人员的态度直接影响就餐的心情。比如海底捞火锅便是以服务质量超群闻名,去那儿吃饭连上厕所都有专人伺候,不得不说服务做得很到位。不过对于点菜这一块来说,笔者个人认为体验式点餐也许更有意思,就不要劳烦服务员了。

  多点触控式点餐桌是在多点触控式投影的基础上进行的进一步产品改良,消费者可以通过触控餐桌上的电子菜单进行点餐,如果餐厅的资料够完善,消费者还可以查看菜品的配料和外观。点餐完成后,这个餐桌还可以放映电影电视,提升消费者在就餐过程中的多方位感官享受。

  必胜客的概念点餐桌所使用的技术便与之相似,用餐者可以通过餐桌DIY披萨,选择制作披萨所用的面饼类型和配料,非常智能化。

  第四 有山水不一定有山水

  “此地有崇山峻岭,茂林修竹,又有清流激湍,映带左右。”《兰亭集序》篇首所描绘的文人聚会很清雅,这也是现在很多颇具文艺范儿的餐厅希望为消费者呈现的就餐环境。不过在餐厅打造过程中,如何做到既有山有水,又不显得矫揉造作,还真是一个难题。仅仅弄几处假山流水虽有意,却无境,反而会让消费者看山不是山,看水不是水。

  而且相较于投影机而言,假山更占空间,也更具备损坏的可能性,万一碰到个带熊孩子的消费者,老板就等着怄气吧!

  运用地面互动投影系统,既能够营造出山清水秀的淡雅意境,又能够有效节省空间,而且地面互动的一大特色便是其互动性,不仅对小朋友具有吸引力,而且就算是大人,也会忍不住想互动一番。

  总而言之,将科技产品与实际应用相结合,往往会收获意想不到的效果。当然,以上所列举的只是投影产品在打造体验式餐厅中的部分应用,其它的像互动沙盘、全息投影等产品也能够发挥很好的效果的。

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